SAYUR KACANG MERAH

Cara Membuat Sayur Kacang Merah
Untuk  : 5 porsi
1 porsi : 268 kalori
Protein : 7,1 gram
Kolesterol : 21 mg

Bahan :

• 300 gram kacang merah, cuci dan rendam selama 2 jam
• 150 gram daging giling tanpa lemak, bentuk menjadi bulatan seperti kelereng
• 1 buah tomat, potong jadi 4 potong
• 2 sdm daun bawang iris
• 750 ml air, untuk menambah air rendaman kacang

Bumbu :

• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt garam

Cara membuatnya :

1.  Rebus kacang merah dan bola daging hingga setengah matang

2.  Masukkan tomat dan bumbu-bumbu, rebus kembali hingga empuk

3.  Tambahkan daun bawang, didihkan kembali sejenak. Angkat.

4. Hidangkan hangat-hangat.

---------- o0o ----------

TERIK DAGING

Cara Membuat Terik Daging

Untuk  : 10 porsi
1 porsi : 157 kalori
Protein : 10 gram
Lemak : 12 gram
Kolesterol : 35 mg

Bahan :

• 500 gram daging has dalam, potong sesuai selera
• 250 ml santan kental
• 2 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 sdm bawang putih iris
• 6 butir kemiri
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt lada
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm jahe
• 1 sdm garam

Bumbu lain :

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas

Pelengkap :

• Bawang goreng siap pakai

Cara membuatnya :

1.  Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu sampai layu dan harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan terasa empuk.

2.  Masukkan santan kental, masak kembali hingga santan mengering dan daging empuk. Angkat.

3.  Hidangkan panas dengan ditaburi bawang goreng.

---------- o0o ----------

PECAK IKAN MAS BAKAR

Cara Membuat Pecak Ikan Mas Bakar

Untuk  : 2 porsi
1 porsi : 328 kalori
Protein : 34 gram
Lemak : 18,8 gram
Kolesterol : 120 mg

Bahan :

• 2 ekor mas segar (@250 gram)
• 2 sdm minyak goreng, untuk memoles
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang merah, bakar dulu setengah matang
• 2 siung bawang putih, bakar dulu setengah matang
• 1 ruas jahe segar, bakar dulu setengah matang
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bumbu halus :

• 2 sdm cabe merah, diiris miring
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuatnya :

1.  Bersihkan ikan dengan air asam dan garam, diamkan selama 30 menit

2.  Nyalakan api arang atau panggangan, oleh ikan dengan 2 sdm minyak goreng lalu bakar hingga matang merata (kecokelatan, sisihkan)

3.  Tumis bumbu halus dengan 100 ml air, masukkan bumbu lain, masak hingga harum dan kuah agak mengental. Angkat.

4.  Hidangkan pecak ikan mas bakar dengan disiram kuah bumbu.

 ---------- o0o ----------

LAUK GADANG

Cara Membuat Lauk Gadang

Untuk  : 10 porsi
1 porsi : 210 kalori
Protein : 19 gram
Lemak : 14 gram
Kolesterol : 70 mg

Bahan :

• 1 kg daging sapi (lulur)
• 500 ml air

Bumbu lain :

• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 sdm bawang merah irs
• 2 sdm bawang putih iris
• 4 sdm cabe merah iris
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm jahe iris
• 1 sdt lengkuas iris
• 2 sdm garam

Cara membuatnya :

1.  Balurkan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan selama 3 jam.

2.  Panaskan air 500 ml dalam panci,masukkan daging yang sudah dibalur dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya, tutup pancinya, masak dengan api kecil hingga daging lunak dan kuah mengering. Angkat.

3.  Hidangkan dengan dipotong-potong tipis beserta sayuran rebus.

---------- o0o ----------